in southern Greece we have a lot lemon trees
Peloponnese is ideal place
la Pasta
Παρασκευή 5 Μαρτίου 2021
Κυριακή 24 Νοεμβρίου 2019
ΕΛΙΕΣ - OLIVES - OLIVE OIL
As I said... it's hard and costly... to make your own food. while your job is totally different ....
But the purity is worthing ....
Our planet not have problems, but we, people living on, we do, we have ...
the intensification of production and the re-industrialization of food causes great degradation in quality
2019 έχουμε Ελαιοκομιδή καθε 2 χρόνια επειδη οι ελιές δεν καλλιεργούνται επαγγελματικά
Οπως εχω εξηγήσει και σε παλαιότερες αναρτήσεις είναι οικονομικά ασύμφορο να φτιαχνεις την τροφή σου ενώ είσαι εργαζόμενος. Ακομα περισσότερο, οταν εισαι ελευθερος επαγγελματιας με ατομική επιχείριση.
Ειναι πολύ ακριβό να φτιαχνεις και την τροφή σου ερασιτεχνικά..
Και γι αυτο λέγω, οτι Κοροϊδεύω τον εαυτό μου..
Ομως το λάδι αυτό, που μυρίζει φρέσκια ελιά, δεν μπορώ να το βρω και να το αγοράσω πουθενά στο τοπικό εμπόριο .
Βαλτε στο Google τις λέξεις: Πολυφαινόλες Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη
Αν το λαδι ειναι πικρό είτε καίει τον ουρανισκο αυτο δεν οφείλεται στην οξύτητα, μπορεί να είναι φάρμακο . Διαβάστε για τα πολυφαινολικά ελαιόλαδα. Την Ελαιασίνη και την Ελαιοκανθάλη
English
Why olive oil is good : here
here
medical research here
ΤΟΠΟΣ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΕΛΙΕΣ ΞΕΡΙΚΕΣ - ΕΙΔΟΣ ΜΕΓΑΡΩΝ-
ΚΟΣΤΗ ΜΕΤΑΒΑΣΗΣ - ΕΡΓΑΣΙΑΣ - ΔΙΑΜΟΝΗΣ - ΑΠΟΥΣΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ
ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥ ΛΑΔΙΟΥ ΣΤΟ ΕΜΠΟΡΙΟ,
ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΔΥΟ ΕΤΩΝ .
ΠΡΑΣΙΝΗ ΕΛΙΑ - ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΛΑΔΙ - ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
- 1ο ΒΑΣΙΚΟ: ΚΑΛΟΣ ΚΑΡΠΟΣ 2ο ΣΥΝΘΛΗΨΗ ΤΟ ΙΔΙΟ ΒΡΑΔΥ ΠΟΥ ΚΟΒΟΝΤΑΙ ΟΙ ΕΛΙΕΣ 3. ΚΑΛΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΣΕ ΚΑΘΑΡΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ, 4ο ΜΑΛΑΞΗ ΠΟΛΤΟΥ < 40 λεπτά , 5ο Χαμηλη θερμοκρασια <28 C, Εξαγωγη με Φυγοκεντριση με μετρια πιεση η σε μυλόπετρες. Φυλαξη σε ανοξείδοτα δοχεια σε δροσερό εως ψυχρό μερος ακομα και το καλοκαίρι . Μακρυα απο φως και αερα. Οξειδώνεται πιο γρήγορα απο το κρασι . Ποτε με αερα σε μεγάλα δοχεία. Καλυτερα σε πρασινα γυαλινα μπουκαλια καλά κλεισμένα σε βαθυ υπογειο . Μονον ετσι θα μπορειτε να εχετε καλό λάδι ακομα και μετα απο χρόνια. Το αρχικό θολό λάδι θα καθίσει σε 2 μηνες . Το ιζημα ειναι υγειινό μονον τους μηνες του χειμώνα. Περιέχει πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία . Μετα όμως πρέπει να αφαιρείται .. Ομως οχι με διηθυση και χημικα, παρά μονον με μηχανικη αφαιρεση του επάνω μέρους που θα αποθηκευτεί χωρις επαφη με αερα και φως.
ΕΔΩ θα διαβασετε για τα Φαινολικά ελαιόλαδα και την συνεισφορά τους στην καλή υγεία.
Στην Ελλάδα έχουμε ΜΕΡΙΚΆ καλά αγαθά . Ενα απο αυτα ειναι το λάδι .
ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΣΤΟΥΣ ΜΑΛΑΚΤΗΡΕΣ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΧΡΟΝΟ ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΛΑΔΙΟΥ .
διαβαστε ΕΔΩ
διαβαστε σε ιστοσελιδες
1 . ΕΔΩ
2
τυπος ΕΔΩ
Olive Oil Colors
Ελλάδα κατέχει την 3η θέση, μετά την Ισπανία και την Ιταλία, στην
παραγωγή ελαιολάδου από τα μέλη της Ε.Ε, (λογω μεγέθους) αλλά την 1η θέση στην κατά κεφαλήν κατανάλωση λαδιού.
Τα κρίσιμα σημεία στο στάδιο του Ελαιοτριβείου.
-Οι χοάνες υποδοχής να είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτα μέταλλα και να είναι σχεδιασμένες, έτσι ώστε να καθαρίζονται εύκολα και να μη συγκεντρώνονται οι ελιές από προηγούμενες παρτίδες στις εσωτερικές γωνίες, αλλά να γίνεται σωστή ανακύκλωση των καρπών.
-Η αποφύλλωση να είναι επαρκής. Η σύνθλιψη του ελαιοκάρπου μαζί με φύλλα, ιδιαίτερα όταν οι σπαστήρες είναι μεταλλικοί, προσδίδει στο ελαιόλαδο έντονη οσμή και γεύση «φρεσκοκομμένου χόρτου» και «φύλλων», που είναι δυσάρεστες στους καταναλωτές, όταν είναι πάρα πολύ έντονες.
-Στο πλύσιμο του ελαιοκάρπου να γίνεται έλεγχος του επιπέδου υγιεινής – καθαρότητας του νερού .
Κατά την παραλαβή γίνονται οι αναλύσεις των χημικών παραμέτρων και της εκχυλισιμότητας- εξαγωγιμότητας (extractability) και η ταξινόμηση. Οι πληροφορίες που θα συγκεντρώσουμε είναι ουσιαστικές και καθορίζουν τους χειρισμούς και τις συνθήκες στα επόμενα στάδια της εξαγωγής του ελαιολάδου.
Η ταξινόμηση γίνεται με τα εξής 4 κριτήρια: ποικιλία, βαθμός ωρίμανσης, ποιοτική κατηγορία (Α, Β ή Γ), ποτιστικές ή ξερικές.
Η κατηγορία Α περιλαμβάνει ελιές που η επεξεργασία τους μπορεί να δώσει ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας. Ο καρπός είναι απολύτως υγιής. Στην κατηγορία Β κατατάσσονται ελιές με ελαττώματα όχι σοβαρά ή σε αρχικό στάδιο: με δάκο, που έχουν πληγωθεί στη συλλογή ή/και μεταφορά ή είναι παγόπληκτες. Τέλος, στην κατηγορία Γ εντάσσονται ελιές με σοβαρά ελαττώματα: προσβολή από γλοιοσπόριο, εκτεταμένη προσβολή από δάκο, με σπασμένη ή σαπισμένη επιδερμίδα ή που έχουν συλλεχθεί και αποθηκευτεί για πολλές μέρες.
Η εξαγωγή ελαιολάδου από τις τρεις παραπάνω ποιοτικές κατηγορίες γίνεται σε ξεχωριστές «γραμμές» του ελαιοτριβείου.
Το πότισμα δεν έχει άμεση επίπτωση στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά της ποιότητας –οξύτητα, υπεροξείδια. Έχεις, όμως, επίπτωση στη συγκέντρωση των φαινολών, που είναι σαφώς χαμηλότερη. Συνεπώς, οργανοληπτικά τα ελαιόλαδα είναι λιγότερο πικρά σε σχέση με αυτά από ξερικές ελιές. Επίσης, σε δέντρα που ποτίζονται, οι ελιές ωριμάζουν αργότερα.
Οι χημικές αναλύσεις που γίνονται σε αυτό το στάδιο είναι για: την υγρασία και τις πτητικές ουσίες, την περιεκτικότητα ελαίου επί ξηρής και υγρής βάσης και την οξύτητα.
Η μάλαξη
Το επόμενο στάδιο, η μάλαξη, είναι ένα από τα βασικά στην όλη επεξεργασία του ελαιοκάρπου και γίνεται σε ειδικά μηχανήματα, τους μαλακτήρες. Οι μαλακτήρες είναι μηχανήματα τα οποία μαλάσσουν (ζυμώνουν, ομογενοποιούν) την ελαιοζύμη πριν εισαχθεί στο φυγοκεντρικό διαχωριστήρα. Κατά την άλεση του ελαιοκάρπου σχηματίζεται γαλάκτωμα μεταξύ ελαίου και ύδατος. Η μάλαξη, λοιπόν, είναι απαραίτητη, για να συνενωθούν τα μικρής διαμέτρου σταγονίδια λαδιού, που είναι διασπαρμένα στη σπασμένη ελαιόπαστα, σε μεγαλύτερου μεγέθους σταγόνες που θα διαχωριστούν πιο εύκολα από τα υπόλοιπα συστατικά της ελαιοζύμης. Διαφορετικά το λαδι το χάνεις σε καποιο ποσοστό.
Η μυρωδιά και η γεύση
Η μυρωδια πρέπει να εχει κατι φρουτώδες. Η γευση δεν πρεπει να αφηνει δειγμα μνημης στον λαιμό για πολυ ωρα ή να το νιωθεις μετα απο ωρες σε αερια του στομάχου. . Η πικρα και το καψιμο αναφερονται στις πολυφαινόλες . Οχι ομως οτι ενα παλιο λάδι θα εχει τετοιες πολυ-φαινόλες . Το λαδι μην το κρατατε χρόνια . Ανεβαζει οξέα. Πρεπει να ναι σχετικα φρεσκο και παντα καλοδιατηρημένο.
Τηγανηστε μόνον αν δεν μπορειτε να ζησετε χωρις τηγανητά και μονον σε ελαιολαδο και σε χαμηλη θερμοκρασια (να μην καπνίζει) . Το σησαμέλαιο και το φουντουκέλαιο ειναι καλά για τηγανι αλλα ακριβα επίσης.
ΕΛΙΕΣ
Οι ελιές του είδους "Μαγάρων" ειναι για παραγωγή ελαιόλαδου. Αυτο δεν σημαίνει οτι δεν τρεφόμαστε με οτι διαθέτουμε. Καθε φορά μαζευουμε και για επιτραπεζιες απο αυτες και επαφίεται στην τεχνη της κατασκευης τους να γινουν νόστημες. Αλλες θα γινουν "ξυδάτες" , κι άλλες "πατητές" αλατισμένες, με λεμόνι ή με ξυδι για να διατηρηθουν και μετα σε λαδι καλό . Τρωμε περιπου 1-2 κιλα τον μήνα . Βασικά στοιχεια το σιταρι οι ελιές το λαδι και το κρασί . οταν βρουμε και γαλα αποθηκευουμε τυρί οπως σας δειχνω παρακάτω . Οταν βρουμε και κανενα καλο χοιρινό οπως το αγριογούρουνο θα γινει prosciutto οπως σας δειχνω παρακάτω .
One olive tree close to our house make giga- olives. The type of olive tree and the poor foliage, has the effect of producing large olive fruits weighing 10-18 grams .
ΗΡΘΑΝ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
But the purity is worthing ....
Our planet not have problems, but we, people living on, we do, we have ...
the intensification of production and the re-industrialization of food causes great degradation in quality
2019 έχουμε Ελαιοκομιδή καθε 2 χρόνια επειδη οι ελιές δεν καλλιεργούνται επαγγελματικά
Οπως εχω εξηγήσει και σε παλαιότερες αναρτήσεις είναι οικονομικά ασύμφορο να φτιαχνεις την τροφή σου ενώ είσαι εργαζόμενος. Ακομα περισσότερο, οταν εισαι ελευθερος επαγγελματιας με ατομική επιχείριση.
Ειναι πολύ ακριβό να φτιαχνεις και την τροφή σου ερασιτεχνικά..
Και γι αυτο λέγω, οτι Κοροϊδεύω τον εαυτό μου..
Ομως το λάδι αυτό, που μυρίζει φρέσκια ελιά, δεν μπορώ να το βρω και να το αγοράσω πουθενά στο τοπικό εμπόριο .
Βαλτε στο Google τις λέξεις: Πολυφαινόλες Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη
Αν το λαδι ειναι πικρό είτε καίει τον ουρανισκο αυτο δεν οφείλεται στην οξύτητα, μπορεί να είναι φάρμακο . Διαβάστε για τα πολυφαινολικά ελαιόλαδα. Την Ελαιασίνη και την Ελαιοκανθάλη
English
Why olive oil is good : here
here
medical research here
ΚΟΣΤΗ ΜΕΤΑΒΑΣΗΣ - ΕΡΓΑΣΙΑΣ - ΔΙΑΜΟΝΗΣ - ΑΠΟΥΣΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ
ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥ ΛΑΔΙΟΥ ΣΤΟ ΕΜΠΟΡΙΟ,
ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΔΥΟ ΕΤΩΝ .
ΕΔΩ θα διαβασετε για τα Φαινολικά ελαιόλαδα και την συνεισφορά τους στην καλή υγεία.
Στην Ελλάδα έχουμε ΜΕΡΙΚΆ καλά αγαθά . Ενα απο αυτα ειναι το λάδι .
ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΣΤΟΥΣ ΜΑΛΑΚΤΗΡΕΣ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΧΡΟΝΟ ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΛΑΔΙΟΥ .
διαβαστε ΕΔΩ
διαβαστε σε ιστοσελιδες
1 . ΕΔΩ
2
τυπος ΕΔΩ
Olive Oil Colors
Τα κρίσιμα σημεία στο στάδιο του Ελαιοτριβείου.
-Οι χοάνες υποδοχής να είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτα μέταλλα και να είναι σχεδιασμένες, έτσι ώστε να καθαρίζονται εύκολα και να μη συγκεντρώνονται οι ελιές από προηγούμενες παρτίδες στις εσωτερικές γωνίες, αλλά να γίνεται σωστή ανακύκλωση των καρπών.
-Η αποφύλλωση να είναι επαρκής. Η σύνθλιψη του ελαιοκάρπου μαζί με φύλλα, ιδιαίτερα όταν οι σπαστήρες είναι μεταλλικοί, προσδίδει στο ελαιόλαδο έντονη οσμή και γεύση «φρεσκοκομμένου χόρτου» και «φύλλων», που είναι δυσάρεστες στους καταναλωτές, όταν είναι πάρα πολύ έντονες.
-Στο πλύσιμο του ελαιοκάρπου να γίνεται έλεγχος του επιπέδου υγιεινής – καθαρότητας του νερού .
Κατά την παραλαβή γίνονται οι αναλύσεις των χημικών παραμέτρων και της εκχυλισιμότητας- εξαγωγιμότητας (extractability) και η ταξινόμηση. Οι πληροφορίες που θα συγκεντρώσουμε είναι ουσιαστικές και καθορίζουν τους χειρισμούς και τις συνθήκες στα επόμενα στάδια της εξαγωγής του ελαιολάδου.
Η ταξινόμηση γίνεται με τα εξής 4 κριτήρια: ποικιλία, βαθμός ωρίμανσης, ποιοτική κατηγορία (Α, Β ή Γ), ποτιστικές ή ξερικές.
Η κατηγορία Α περιλαμβάνει ελιές που η επεξεργασία τους μπορεί να δώσει ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας. Ο καρπός είναι απολύτως υγιής. Στην κατηγορία Β κατατάσσονται ελιές με ελαττώματα όχι σοβαρά ή σε αρχικό στάδιο: με δάκο, που έχουν πληγωθεί στη συλλογή ή/και μεταφορά ή είναι παγόπληκτες. Τέλος, στην κατηγορία Γ εντάσσονται ελιές με σοβαρά ελαττώματα: προσβολή από γλοιοσπόριο, εκτεταμένη προσβολή από δάκο, με σπασμένη ή σαπισμένη επιδερμίδα ή που έχουν συλλεχθεί και αποθηκευτεί για πολλές μέρες.
Η εξαγωγή ελαιολάδου από τις τρεις παραπάνω ποιοτικές κατηγορίες γίνεται σε ξεχωριστές «γραμμές» του ελαιοτριβείου.
Το πότισμα δεν έχει άμεση επίπτωση στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά της ποιότητας –οξύτητα, υπεροξείδια. Έχεις, όμως, επίπτωση στη συγκέντρωση των φαινολών, που είναι σαφώς χαμηλότερη. Συνεπώς, οργανοληπτικά τα ελαιόλαδα είναι λιγότερο πικρά σε σχέση με αυτά από ξερικές ελιές. Επίσης, σε δέντρα που ποτίζονται, οι ελιές ωριμάζουν αργότερα.
Οι χημικές αναλύσεις που γίνονται σε αυτό το στάδιο είναι για: την υγρασία και τις πτητικές ουσίες, την περιεκτικότητα ελαίου επί ξηρής και υγρής βάσης και την οξύτητα.
Η μάλαξη
Το επόμενο στάδιο, η μάλαξη, είναι ένα από τα βασικά στην όλη επεξεργασία του ελαιοκάρπου και γίνεται σε ειδικά μηχανήματα, τους μαλακτήρες. Οι μαλακτήρες είναι μηχανήματα τα οποία μαλάσσουν (ζυμώνουν, ομογενοποιούν) την ελαιοζύμη πριν εισαχθεί στο φυγοκεντρικό διαχωριστήρα. Κατά την άλεση του ελαιοκάρπου σχηματίζεται γαλάκτωμα μεταξύ ελαίου και ύδατος. Η μάλαξη, λοιπόν, είναι απαραίτητη, για να συνενωθούν τα μικρής διαμέτρου σταγονίδια λαδιού, που είναι διασπαρμένα στη σπασμένη ελαιόπαστα, σε μεγαλύτερου μεγέθους σταγόνες που θα διαχωριστούν πιο εύκολα από τα υπόλοιπα συστατικά της ελαιοζύμης. Διαφορετικά το λαδι το χάνεις σε καποιο ποσοστό.
Η μυρωδιά και η γεύση
Η μυρωδια πρέπει να εχει κατι φρουτώδες. Η γευση δεν πρεπει να αφηνει δειγμα μνημης στον λαιμό για πολυ ωρα ή να το νιωθεις μετα απο ωρες σε αερια του στομάχου. . Η πικρα και το καψιμο αναφερονται στις πολυφαινόλες . Οχι ομως οτι ενα παλιο λάδι θα εχει τετοιες πολυ-φαινόλες . Το λαδι μην το κρατατε χρόνια . Ανεβαζει οξέα. Πρεπει να ναι σχετικα φρεσκο και παντα καλοδιατηρημένο.
Τηγανηστε μόνον αν δεν μπορειτε να ζησετε χωρις τηγανητά και μονον σε ελαιολαδο και σε χαμηλη θερμοκρασια (να μην καπνίζει) . Το σησαμέλαιο και το φουντουκέλαιο ειναι καλά για τηγανι αλλα ακριβα επίσης.
ΕΛΙΕΣ
Οι ελιές του είδους "Μαγάρων" ειναι για παραγωγή ελαιόλαδου. Αυτο δεν σημαίνει οτι δεν τρεφόμαστε με οτι διαθέτουμε. Καθε φορά μαζευουμε και για επιτραπεζιες απο αυτες και επαφίεται στην τεχνη της κατασκευης τους να γινουν νόστημες. Αλλες θα γινουν "ξυδάτες" , κι άλλες "πατητές" αλατισμένες, με λεμόνι ή με ξυδι για να διατηρηθουν και μετα σε λαδι καλό . Τρωμε περιπου 1-2 κιλα τον μήνα . Βασικά στοιχεια το σιταρι οι ελιές το λαδι και το κρασί . οταν βρουμε και γαλα αποθηκευουμε τυρί οπως σας δειχνω παρακάτω . Οταν βρουμε και κανενα καλο χοιρινό οπως το αγριογούρουνο θα γινει prosciutto οπως σας δειχνω παρακάτω .
One olive tree close to our house make giga- olives. The type of olive tree and the poor foliage, has the effect of producing large olive fruits weighing 10-18 grams .
ΗΡΘΑΝ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
Τρίτη 1 Ιανουαρίου 2019
Κυριακή 15 Ιουλίου 2018
Πέμπτη 30 Νοεμβρίου 2017
ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ - CITRUS
What's about
Ιn this blog I wonder if it is advantageous to deal food preparation with the modern man .
in my spare time I write and maintain this web site
Ποια είναι τα ψέματα προς τον εαυτό μας. Ποια τα ψέματα της κοινωνίας .
Δεν υποστηρίζω ότι ξέρω καλά ή τα κάνω σωστά . Αυτό σίγουρα δεν συμβαίνει. Απλώς προβληματίζομαι .
Το σπίτι στο χωριό έρημο χωρίς τους γονείς που "εφυγαν" . Το ειχαν σαν παράδεισο .
Marmelade making from our trees
Λεμόνια απο το κήπο του σπιτιού των γονιών στην Πελοπόννησο.
πρωτο βρασιμο Κουμκουατ
προετοιμασια Πορτοκαλιων
Kumquat marmelade
Κουμκουάτ μαρμελάδα έτοιμη
Εσπεριδοειδή ετοιμάζονται για μαρμελάδα με πολλά ειδη. Θα βρασουν αρκετες φορές χωρις πολύ υψηλή θερμοκρασία. Τα Αιθέρια έλαια βρίσκονται στην φλουδα .
Κιδώνι ψητό με κρέμα.(είναι ασχετο με τα Εσπεριδοειδή) αλλά ειναι σύνηθες εδεσμα για τους Μικρασιάτες το χειμωνα αυτα τα όψιμα Κιδώνια που ωριμάζουν τον χειμώνα . Συνισταται να βράζεται πρώτα και μετα να ψήνεται γρηγορα επειδη κατευθειαν ψησιμο προκαλή λίγο ποιο σκληρη επιφανεια στο φρουτο .
Δευτέρα 27 Νοεμβρίου 2017
Olives - Olive tree - olive oil
What's about
Ιn this blog I wonder if it is advantageous to deal food preparation with the modern man .
in my spare time I write and maintain this web site
Ποια είναι τα ψέματα προς τον εαυτό μας. Ποια τα ψέματα της κοινωνίας .
Δεν υποστηρίζω ότι ξέρω καλά ή τα κάνω σωστά . Αυτό σίγουρα δεν συμβαίνει. Απλώς προβληματίζομαι .
Αποδεικνύεται ότι ο σύγχρονος άνθρωπος σε κοινωνίες σαν τις δικές μας δεν μπορεί και ούτε τον συμφέρει να κατασκευάζει εξ αρχής την τροφή του. Όμως και από την άλλη πλευρά, φαίνεται ότι μας κοροϊδεύουν και μας εκμεταλλεύονται άσχημα. Για τον λόγο αυτό επιμένω εφ΄όσον ζώ σε επαρχία να κατασκευάζω όσο μπορώ, μοναχός μου τροφή επιζητώντας από αυτό την σημασία των απλών πραγμάτων, όπως τα ονομάζουμε ανάμεσα σε μεγάλη κατά τα λοιπά διανομή χρόνου σε εργασία, ξεκούραση κ.λ.π. Παρακάτω σε παλιες ανακοινώσεις υπάρχει στοχασμός για την κοινωνική σημασία της απλής μικρής οικιακής οικονομίας αλλά αυτο θέλει αρκετό χρόνο για να αναπτυχθεί καποτε σχολαστικά σαν συζήτηση. Οι λόγοι πλέον δεν είναι μόνον η οικονομία, αλλά ένας τρόπος ζωής με διερεύνηση του οικονομικού και κοινωνικού περιβάλλοντος.
Πρέπει να κερδίζω πολλά περισσότερα υλικά αγαθά, αν έχω όσα μου φτάνουν για υγιεινή επιβίωση και πνευματική καλλιέργεια ? Και ποιο είναι το μέτρο, γι αυτό ? Η "τελειότητα" σε κάτι μπορεί να είναι αιτία της φτώχιας άλλων ? Που αρχίζει η πολυτέλεια και πόσο κοστίζει η δική μας πολυτέλεια σε άλλους ? Ποιος είναι ο μέσος όρος ?
παρακατω καθε φορα ασχολουμαι με ενα θεμα
ΕΛΙΕΣ
OLIVE TREES
OLIVES
OLIVE OIL
As we live 800 Km away from the wife;s dad's place, we travel long and not cheepy to come to the origin place of my wife. That journey cost more than the cost o buying olive oil of the family for a year in a super market.
BUT there is no place to buy this kind of original and of high quality olive oil.
Never were here pesticides nor chemicals.
Olive trees must be pruned . Ground must be clear of plants mechanically without chemicals. And irrigated only by rain. Ιn this way the olives are rich in oil quantities. aprox 23% of each weight . Οil is extracted at a temperature of 27 degrees. so the production is lower on 18% .
This is extra virgin olive oil which i personally tracked in each step during production. So i know how good is the quality.
Quantity is small and the effort ( & money) i give big .
Maybe is silly but i have to keep it pure.
Το καλύτερο λάδι ειναι απο τις λαδοελιές . φρεσκοκομένες πανε το ιδιο βραδυ στο λιοτρίβι. Τις παρακολουθεις μεχρι να παρεις το λάδι το δικό σου. Οργωμα - λίπανση περιποιηση κλάδεμα οχι χημικα και εντομοκτόνα, Συλλογή - Καθάρισμα καρπού αμεσως στο λιοτρίβι τ ίδιο βραδυ. Σωστη μάλαξη και θερμοκρασία .
ΤΟΤΕ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ΤΟ ΛΑΔΙ.
Δεν υπάρχει στο ποιο ακριβό μαγαζί στην Ελλάδα ΑΥΤΟ ΤΟ ΛΑΔΙ .
Μονο η μυρωδια αξιζει
Τι ειναι η ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ εδώ κι εδω
εδω αγγλικα english What is oleocanthal in pure olive oil
usually we visit grandfather's place in ancient Nemea and having some nice time with relatives.
https://en.wikipedia.org/wiki/Nemea
Σπιτικό Κρασί και Λάδι εξαιρετικό πάντα υπάρχει εδώ στην Αρχαία Νεμέα.
wine (Vin de la maison) is always present in Ancient Nemea
Απο τι λαδοελιές δεν θα πάρεις τις καλύτερες βρώσιμεα αλλά μαθαμε να τις κανουμε σωστα . Αλλες με αλάτι ΄κι άλλες με ξύδι. Εδω το Κρασι δίνει εξαιρετικό ξύδι . Αλλωστε για καποιους το αλάτι απαγορεύεται.
Ελιές είδους Μεγάρων τις λένε και Λαδοελιές . Απο τον παραπάνω εικονιζόμενο αγρό.
δοκιμή λαδιού στο λιοτρίβι . Μέτρηση οξύτητας 0,1
Citrus products abundance.
extra virgin olive oil .
Olive oil in product. Almost income never cover our spents.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)