BAHARAT SPICES ΜΠΑΧΑΡΙΑ

Στο Παρόν Ιστολόγιο ασχολούμαι με τα τρόφιμα. Προσπαθώ να καταλάβω :

Εάν συμφέρει να κάνει κάποιος όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος της τροφής του, μόνος του.
Ποια είναι τα ψέματα προς τον εαυτό μας. Ποια τα ψέματα της κοινωνίας .
Παρακάτω δείχνω τι κάνω και τι σκέφτομαι σχετικά με την τροφή. Δεν υποστηρίζω ότι ξέρω καλά ή τα κάνω σωστά . Αυτό σίγουρα δεν συμβαίνει. Απλώς προβληματίζομαι .  
Αποδεικνύεται ότι ο σύγχρονος άνθρωπος σε κοινωνίες σαν τις δικές μας δεν μπορεί και ούτε τον συμφέρει να κατασκευάζει εξ αρχής την τροφή του. Όμως και από την άλλη πλευρά, φαίνεται ότι μας κοροϊδεύουν και μας εκμεταλλεύονται άσχημα. Για τον λόγο αυτό επιμένω εφ΄όσον ζώ σε επαρχία να κατασκευάζω όσο μπορώ, μοναχός μου τροφή επιζητώντας από αυτό την σημασία των απλών πραγμάτων, όπως τα ονομάζουμε ανάμεσα σε μεγάλη κατά τα λοιπά διανομή χρόνου σε εργασία, ξεκούραση κ.λ.π.  Ισως υπάρχει στοχασμός για την κοινωνική σημασία της απλής μικρής οικιακής οικονομίας αλλά αυτο θέλει αρκετό χρόνο για να αναπτυχθεί καποτε.. Οι λόγοι πλέον δεν είναι η οικονομία αλλά ένας τρόπος ζωής με διερεύνηση του οικονμικού και κοινωνικού περιβάλλοντος.   
Πρέπει να κερδίζω πολλά υλικά αν έχω όσα μου φτάνουν για υγιεινή επιβίωση ?  Και ποιο είναι το μέτρο γι αυτό?  Η τελειότητα σε κάτι μπορεί να είναι αιτία  της φτώχιας άλλων ? Που αρχίζει η πολυτέλεια και πόσο κοστίζει σε άλλους το γνωρίζουμε . Ποιθος είναι ο μ.ο. ?    Ευχαριστώ.

Σπέρνω καθε 4 χρόνια ενα χωράφι με σιταρι με το οποίο κανω αλεύρι με το οποίο κανω την βαση της δικής μας διατροφής . Ψωμί, πιτες, μακαρονια, τραχανα, κ.α. .
Δεν παραγω εξ αρχης ζωϊκα παράγωγα αλλά δευτερεύοντα. Τα ζώα θέλουν πολύ παρουσία ενω τα φυτά μου επιτρέπουν να ταξιδεύω λιγάκι . 


Today, Turkey is, according to us, the nearest place, with plenty of  spices.

SPICES

 salt and black & white pepper , chili cayenne pepper, sweet chili, red pepper, oregano, garlic, dill, bay leaf, cumin, black sesame white, cloves, basil, mint, anise, rosemary, cinnamon, Mustard, nutmeg, ginger, cardamom , turmeric, machlepi, sumac, and much more

Μπαχαρικά
Τι Ειναι :

Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό.

Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί. Περιλαμβάνονται στις αρωματικές ύλες και σύμφωνα με τον Ελληνικό κώδικα τροφίμων και ποτών αυτές είναι εκείνες που έχουν έντονο άρωμα και γεύση και η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου. Η Τουρκία είναι η κοντινότερη σε μας χώρα που σήμερα διατηρεί σε μεγάλο βαθμό την παράδοση  των Μπαχαρικών.

Αλάτι,  Πιπέρι, Λευκό και Μαύρο, Τσίλι Καγιέν  Πιπεριά, καυτερή ή γλυκιά, Μπούκοβο, Ρίγανη, Σκόρδο, Άνηθος,  Δάφνη, Κύμινο, Σουσάμι μαύρο ή λευκό, Γαρίφαλο, Βασιλικός, Δυόσμος, Μέντα, Γλυκάνισο, Δενδρολίβανο, Κανέλα, Σινάπι, Μοσχοκάρυδο, Τζίντζερ, Κάρδαμο, Κουρκουμάς, Μαχλέπι, Σουμάκι, 

και πολλά άλλα που θα προσθέσω μελλοντικά καθώς είναι ατέλειωτα


Τώρα ας δούμε πόσο κοστίζει ενα κιλό σαφράνι .  Ετριβα τα ματια μου οταν είδα το ενα super market να το πουλάει προς 5.000,00 € το κιλό. Το άλλο super markket λίγο πιο πέρα, προς 1.800,00 € / κιλό και στην Τουρκία να το αγοράζω προς 100,00 €/ κιλό !!  Το ίδιο - αναλογικά-  και με το κουκουνάρι που έψαχνα να βάλω λίγο (15 γραμμάρια) στο γεμιστό κοτόπουλο των Χριστουγένων . Γιατι αυτό ?

Πόσα απο τα παραπάνω μπορούμε να βρούμε στην φύση εμεις που ζούμε στην επαρχία ; τα περισσότερα. Αρκεί να τα γνωρίζουμε. Θυμαμαι ως τουρίστας στην Κρήτη εψαχνα νεαρός να βρώ να αγοράσω ρίγανη και ενας παπούς γελούσε .  "Πήγαινε έξω απο το χωριό να μαζέψεις"  Εδώ πουλάμε για τους Τουρίστες μου είπε.

Ακόμα και το sumah υπάρχει στην Ελλάδα. Το σπαθόχορτο άφθονο. Μονον μη τα ξεριζώνεις κόψε λιγο . Ασε να ζήσει και το φυτό για καναν' άλλον .

Α Φωτο

1 2 3 Origano from Creta, Rodopi, Samothraki,  4 Mentha, Μέντα, 5 Dittany Δίκταμο (Origanum dictamnus), 6    , 7 ..... , 8 Μέντα      , 9. Δυόσμος spearmint, 10  ,  11 Παπαρουνόσπορος ,   12 Μαύρο σουσάμι,  13 Σουμάκι SUMAH ,  14 Σαφράνι Safran , 15 Τσάϊ του Βουνού , 16 Δενδρολίβανο,
18 Φασκόμηλο  (υπο συμπλήρωση) (Αναμεσα στο 14 και 15 είναι 'Υσσωπος  Hyssopus Oficinalis

between 14 &15 its Hyssop, Herbaceous Perennial Flower, Herb Hyssopus officinalis Lamiaceae Family This versatile perennial herb is often grown in containers, massed in perennial borders, or trimmed to form a low hedge in sunny formal gardens, knot gardens or along walkways. It's showy purplish-blue, pink or white flowers bloom from mid- to late summer.

==========================================================================
Β Φωτο

1 και 7  Μύρτιλο blueberry (αφθονο φρεσκο το συναντησα στην Πολωνία συλλέγεται φρέσκο πωλείται 6 €/ κιλ.),   2 Ginseng,    3. Κανέλα, 4. Ginkgo biloba, 5, Πιπερόριζα Ginger, 6 και 9 Ιβίσκος, 8  ???,   10 Φασκόμηλο, 11  ?  δεν ειμαι σιγουρος ακομα , 12 πορτοκαλι φλούδα,  13 Γαρύφαλλο,  14 σταφίδες, 15 ενα ειδος χαμομήλι (οχι Ελληνικό μυριζει ομως την γνωστή μυρωδιά)  16 ??? δεν ξέρω (μυρίζει ωραία) , 17 Πασιφλόρα  κοτσάνια . 


Νο14 Φωτο Α
Ο κρόκος ή σαφράν είναι ένα είδος κρίνου που απαντάται σε πολλούς πολιτισμούς και στον οποίο αποδίδεται πλήθος ιδιοτήτων. Καταπολεμά το άγχος, βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, ενισχύει τη μνήμη, ενώ θεωρείται ότι έχει και αντιγηραντική δράση. Λέγεται ότι ο Δαλάι Λάμα τρώει κάθε πρωί μια μεγάλη κουταλιά κρόκου για μακροζωία και πνευματική διαύγεια, ενώ στην Ινδία προστίθεται κρόκος στα γαμήλια εδέσματα, για να είναι φωτεινή και ευτυχισμένη η ζωή του ζευγαριού. Στην αγορά θα βρούμε κρόκο σε νηματίδια και σε σκόνη. Μπορούμε είτε να ρίξουμε μια πρέζα στη σαλάτα είτε να βάλουμε λίγα νηματίδια κάτω από τη γλώσσα για άμεση απορρόφηση. Επικίνδυνο σε μεγάλες δόσεις . 

Ιαματικό, θεραπευτικό, καταπληκτικό, μαγικό. Αυτο είναι το πικρό Ραδίκι με κιτρινο λουολούδι . Η πληθώρα των χαρακτηρισμών που αποδίδονται στο ταραξάκο οφείλεται στο γεγονός ότι έχει πολύπλευρη δράση: τονώνει τον οργανισμό, αλλά και την πνευματική διαύγεια, χαρίζει αίσθημα ευεξίας και βοηθά στην καλή ηπατική λειτουργία. Φύεται σε όλη την Ευρώπη, την Βόρεια Ασία και την Αμερική. Είναι ασφαλές βότανο με ήπια δράση.


Νο 2  φωτο Β  Ginseng
Το τζίνσενγκ, η πασίγνωστη κινεζική ρίζα, διεγείρει το νευρικό σύστημα, τονώνει τις σωματικές και διανοητικές λειτουργίες, ενώ χρησιμοποιείται ευρέως -ιδιαίτερα στην Ανατολή- ως αντικαταθλιπτικό. Από την άλλη μεριά, όμως, η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει νευρικότητα, υπερδιέγερση, καθώς και αύξηση της πίεσης, γι’ αυτό και καλό είναι να αποφεύγεται σε περιπτώσεις υπέρτασης και να μη γίνεται χρήση του για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς διαλείμματα.



Νο 5 φωτο Β  Πιπερόριζα Ginger

Το ginger (Zingiber officinale Roscoe), γνωστό και ως πιπερόρριζα, είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Zingiberaceae. Προέρχεται από την Ανατολή και σήμερα η καλύτερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Καραϊβική.

Είναι ιδανικό για την καταπολέμηση του κρυώματος και της γρίπης. Είναι επίσης διεγερτικό και βοηθάει σε περιπτώσεις ναυτίας και αναγούλας. Είναι εξαιρετικό για γαστρικά προβλήματα και στομαχικές διαταραχές. Βοηθάει επίσης στον πονόλαιμο, τη διάρροια, τη νευραλγία, τη ρευματοπάθεια, τους πόνους της περιόδου και τις ημικρανίες.

Το φρέσκο τζίντζερ διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 3 εβδομάδες αν δεν το έχετε ξεφλουδίσει. Στην κατάψυξη διατηρείται μέχρι και 6 μήνες. Η σκόνη τζίντζερ πρέπει να διατηρείται σε γυάλινο μπουκαλάκι, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος χωρίς υγρασία. Αν τη βάλετε στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και ένα χρόνο.

Όταν ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ θέλει προσοχή γιατί ακριβώς κάτω από τη φλούδα του βρίσκεται το πιο αρωματικό του μέρος.

Glycyrrhiza glabra (Leguminosae)
Η γλυκόριζα ή γλυκύρριζα θεωρείται ότι ρυθμίζει την ενδοκρινική ισορροπία του οργανισμού, αλλά επειδή αυξάνει την πίεση του αίματος πρέπει να αποφεύγεται από τους υπερτασικούς. Δρα ως τονωτικό και συμβάλλει στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και του άγχους. Αποτελεί, λοιπόν, μια γλυκιά λύση για πνευματική ισορροπία. Ωστόσο, καλό είναι να την αποφεύγουν όσοι έχουν υψηλό σάκχαρο, υπέρταση, προβλήματα στη χοληδόχο κύστη, ηπατική κίρρωση, νεφρική ανεπάρκεια, αλλά και οι εγκυμονούσες.

ΣΠΑΘΟΧΟΡΤΟ (ΒΑΛΣΑΜΟΧΟΡΤΟ)
To σπαθόχορτο η μητέρα μου το χρησιμοπιεί σε όλη της την ζωή για πληγές που δεν κλείνουν εύκολα. Το έβαλα σε συρίγγιο στο σκύλο μου μετα απο πολλές αποτυχίες αντιβιοτικών και ήταν το μόνο που τον γιάτρεψε . Του αποδίδονται πολλές δράσεις ως διεγερτικό, τονωτικό, καταπολεμά την αϋπνία, τη νευρικότητα και την ευερεθιστότητα. Επίσης, υπάρχουν ισχυρά επιστημονικά στοιχεία ότι είναι ήπιο αντικαταθλιπτικό, αποτελεσματικό στις περιπτώσεις μέτριας κατάθλιψης. Το βαλσαμόχορτο φύεται σε πολλά μέρη της Ευρώπης, ενώ στην Κρήτη συναντάμε 9 διαφορετικά είδη του φυτού. Χρειάζεται, ωστόσο, μέτρο στη χρήση του.
Είναι ένα πολύ αξιόλογο φυτό που έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία για περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια. Ενισχύει το ανοσοποιητικό και μελετάται από ερευνητές του AIDS.
Το βότανο, γνωστό στην Ελλάδα και ως βάλσαμο, αποδείχθηκε τουλάχιστον εξίσου δραστικό με την παροξετίνη, ένα συχνά συνταγογραφούμενο φάρμακο. 
Το βαλσαμόχορτο (Hypericum perforatum ή υπερικόν το διάτρητο) παράγει στα κίτρινα άνθη του ουσίες, όπως η υπερικίνη, που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες ως ήπιο ηρεμιστικό.
Προστατεύει την κάρδια από καρδιαγγειακές ασθένειες. Ενισχύει τη διανοητική λειτουργία και την πνευματική διαύγεια. Συμβάλει στην μείωση της χοληστερίνης. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Το πράσινο τσάι (από τα χλωρά φύλλα του φυτού Camellia sinensis) είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά. Έχει τονωτική και διεγερτική δράση, ενώ θεωρείται και ενισχυτικό της μνήμης. Επιπλέον, πλήθος ερευνών έχουν συσχετίσει την κατανάλωσή του με την πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του διαβήτη, της υψηλής χοληστερίνης, ακόμη και με τον καλύτερο έλεγχο του βάρους. Η λήψη του με μέτρο είναι ασφαλής, αλλά σε περίπτωση κατάχρησης μπορεί να προκαλέσει ναυτία και ευερεθιστότητα.


Νο 16 Α φωτο
Το δεντρολίβανο λέγεται ότι είναι το δεύτερο βότανο μετά τη δάφνη που πήραν οι πρωτόπλαστοι μαζί τους όταν εκδιώχθηκαν από τον Παράδεισο. Θεωρείται ότι καταπολεμά την πνευματική κόπωση, καθώς και ότι ενισχύει τη συγκέντρωση και την αιμάτωση του εγκεφάλου. Μάλιστα, οι μαθητές στην αρχαία Ελλάδα φορούσαν στεφάνια από δεντρολίβανο όταν μελετούσαν για τις εξετάσεις τους, ώστε να αποδίδουν καλύτερα. Δεν συνιστάται η λήψη του κατά τη διάρκεια της κύησης, καθώς και η κατάχρηση, επειδή μπορεί να έχει την αντίθετη από την αναμενόμενη δράση (δυσκολία συγκέντρωσης, ακόμα και σπασμούς ή ίλιγγο).

Η λεβάντα με το χαρακτηριστικά ευχάριστο άρωμά της είναι ένα βότανο που θεωρείται ότι βελτιώνει τη διάθεση, ηρεμεί τα νεύρα, είναι υπναγωγό, χαρίζει πνευματική διαύγεια και επιδρά καταπραϋντικά σε περιπτώσεις ανησυχίας, υπερέντασης και εκνευρισμού. Καλό είναι όμως να αποφεύγεται από όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι, καθώς και από τις εγκύους.

Νο4 Το Ginkgo biloba είναι ευρέως γνωστό ως το βότανο που ενισχύει τη μνήμη. Του αποδίδονται, ωστόσο, και πολλές ακόμη σημαντικές ιδιότητες, όπως η βελτίωση της διαταραγμένης ψυχικής ισορροπίας, η καταπολέμηση του άγχους, η δημιουργία αισθήματος ευεξίας, η ενίσχυση της συγκέντρωσης, η βελτίωση της διάθεσης και η πνευματική εγρήγορση. Συνήθως, πωλείται σε κάψουλες και καλό είναι να λαμβάνεται σύμφωνα με τις οδηγίες του εκάστοτε σκευάσματος. Αναφέρονταικαι παρενέργειες  ο πονοκέφαλος, η ναυτία, η διάρροια, η ζάλη και η αλλεργική δερματίτιδα.

Κουρκουμάς (κιτρινοριζα, turmeric)

O κουρκουμάς ή κιτρινόριζα είναι πιθανότατα το νούμερο ένα σε χρήση μπαχαρικό της ινδικής κουζίνας. Για την ακρίβεια, πρόκειται για μία ρίζα, ωχρού κίτρινου χρώματος (εξ ου και η ελληνική και αραβική ονομασία της ), η οποία αποξηρένεται και τρίβεται , έτσι ώστε να έλθει σε μορφή σκόνης και να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό. Είναι βασικό συστατικό του κάρυ. Λέγεται ότι καταπολεμά τις Φλεγμωνές.

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ

Ο κόλιανδρος (ή κορίανδρος, coriander) είναι ένα από τα συνηθέστερα μπαχαρικά της ινδικής κουζίνας. Το φυτό κολίανδρος (Coriandrum sativum, Κορίανδρον το ήμερον), γνωστό επίσης και ως κόλιαντρος, κορίαντρος, κορίανδρος, κολίανδρος, κόλιαντρο, κοριός ή κουτβαράς, ανήκει στην οικογένεια των Σελινοειδών

κάρδαμο - cardamum - Μαχλέπι

Το κάρδαμο είναι ένα μπαχαρικό που απαντάται συχνότατα στην ινδική κουζίνα. Έχει μία πολύ έντονη, χαρακτηριστική γεύση και προσθέτει αμέσως μία ‘σπιρτάδα’ στα φαγητά που χρησιμοποιείται.

κύμινο
Το κυμινο είναι ένα μπαχαρικό που πλέον χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Η μορφή του είναι είτε σε σπόρους είτε σε σκόνη, με δημοφιλέστερη την πρώτη εκδοχή στην περίπτωση της ινδικής μαγειρικής και τη δεύτερη στην περίπτωση της ελληνικής .

Το θυμάρι, το όνομα του οποίου προέρχεται από τη λέξη θυμός, που σημαίνει θάρρος, στη λαϊκή μας παράδοση συνδέεται με τη γενναιότητα. Θεωρείται τονωτικό του νευρικού συστήματος και χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις πνευματικής κατάπτωσης και άγχους, επειδή χαρίζει πνευματική διαύγεια. Ωστόσο, έχει την ιδιότητα να αυξάνει την πίεση του αίματος, γι’ αυτό δεν πρέπει να λαμβάνεται από υπερτασικούς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επίσης, σε πολύ υψηλές τοξικές δόσεις μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο, ίλιγγο και νεφρικές διαταραχές.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
Σύμφωνα με τη λαϊκή μας παράδοση, αν κάποιος ονειρευτεί φρέσκο και ολόδροσο βασιλικό θα έχει ευχάριστα, ρομαντικά νέα, ενώ αν είναι νιόπαντρος θα έχει ευτυχισμένη ζωή. Ο βασιλικός βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, βοηθά σε προβλήματα μνήμης και στην κατάθλιψη, καταπολεμά το άγχος και τη νευρικότητα, ενώ λόγω της ιδιότητάς του να προκαλεί υπνηλία συμβάλλει σε έναν ήρεμο και καλό ύπνο. Θεωρείται ασφαλές βότανο, αλλά σε περίπτωση υπερβολικής λήψης μπορεί να έχει τις αντίθετες από τις αναμενόμενες δράσεις, δηλαδή να προκαλέσει υπερένταση και νευρικότητα. Μια πολύ καλή ιδέα είναι να τον προσθέσουμε στο φαγητό, τις σάλτσες και τις σαλάτες μας.

Η βαλεριάνα χρησιµοποιείται κυρίως για ηρεµιστικούς και κατευναστικούς σκοπούς, καθώς πρόκειται για ένα βότανο µε αγχολυτικές και αντισπασµωδικές ιδιότητες που θεωρείται ότι καταπραΰνει το νευρικό σύστηµα σε περιπτώσεις νευρώσεων, κατάθλιψης, εξάψεων και υπερέντασης. Θεωρείται επίσης χρήσιµη σε περιπτώσεις αρθρίτιδας, νευραλγίας, κολίτιδας, υπέρτασης, κολικών του εντέρου, ρευµατικών πόνων και δυσµηνόρροιας αλλά και σε κράµπες, ηµικρανία, αϋπνία, πονόδοντο και νευρικό άσθµα.

σαφραν

Το σαφράν ή σαφράνι (κρόκος Κοζάνης , κατά το ελληνικότερον) . Παράγεται από το φυτό κρόκος, από το άνθος του οποίου αφαιρείται και αποξηρένεται πριν τη μαγειρική του χρήση.

Νο 17
Η πασιφλόρα είναι ένα βότανο με κατευναστικές και ηρεμιστικές ιδιότητες που δρα ευεργετικά κατά του άγχους και της αϋπνίας, ενώ του αποδίδεται και αντικαταθλιπτική δράση. Η δράση της είναι πιο δυνατή από αυτήν του χαμομηλιού και του τίλιου. Είναι η κατάλληλη επιλογή για όσους αισθάνονται πιεσμένοι και έχουν μελαγχολική διάθεση. Είναι ασφαλές βότανο, αλλά σε μεγάλη δόση μπορεί να μειώσει την πίεση του αίματος.

Νο 18   ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ
Είναι ένα βότανο που περιέχει έλαιο εσπεριδοειδών. Λέγεται να προκαλεί χαλάρωση και ανακούφιση του άγχους.
- Τονώνει τον οργανισμό
- Βοηθά στη καταπολέμιση της σωματικής έντασης
- Ενεργεί ως φυσικό αντικαταθλιπτικό
- Θεραπεύει τη συναισθηματική ένταση, το στρες και το άγχος
- Ανυψώνει την διάθεση και προσφέρει αισιοδοξία και δύναμη

Και μίγματα αυτών / εχει πολύ δουλειά για να συμπληρωθεί αυτο το τμήμα/


Zatar, combine Hyssop, Sumac berries, and roasted Sesame seeds or combine Sumac, Thyme, Marjoram, Salt, and Sesame seeds. It is often used as a condiment like salt & pepper, so you can be liberal in your sprinkling into salads, casseroles, soups...literally anything you fancy!

==========================================================================
CHAMOMILE

is the common name for several daisy-like plants of the family Asteraceae that are commonly used to make a herb infusion that can help to induce sleep. Because chamomile can cause uterine contractions that can cause miscarriage, the U.S. National Institutes of Health recommends that pregnant and nursing mothers not consume chamomile.Persons who are allergic to ragweed (also in the daisy family) may also be allergic to chamomile, due to cross-reactivity. However, there is still some debate as to whether people with reported allergies to chamomile were truly exposed to chamomile, or to a plant of similar appearance

Το χαμομήλι είναι ενα φυτό από μια ολόκληρη οικογένεια η επιστημονική ονομασία του οποίου είναι Chamomilla.Το γένος περιλαμβάνει περί τα 70 είδη το γνωστότερο των οποίων του είναι η Chamomilla recutita ή Matricaria chamom ελλ. Χαμαίμηλον το κοινόν ή Ματρικαρία το χαμαίμηλον. Αυτό το είδος φύεται και στην Ελλάδα όπου είναι γνωστό με τα ονόματα χαμομήλι, χαμόμηλο, και στην Κύπρο είναι γνωστό και ως μουγιόχορτο.
 Το χαμομήλι έχει ηρεμιστικές, τονωτικές αλλά και αντισηπτικές και εντομοκτόνες ιδιότητες. Δρα επίσης κατά των αερίων των εντέρων. Με απόσταξη των ανθέων λαμβάνεται πολύτιμο αιθέριο έλαιο οι ιδιότητες του οποίου μοιάζουν με εκείνες του αιθέριου ελαίου της Ανθεμίδος της ευγενούς, Anthemis nobilis, ιθαγενούς φυτού της Καλιφόρνιας όπου και καλλιεργείται ως διακοσμητικό.